Dinerkaart
De chalaza keuken is volledig veganistisch ingericht. Dit betekent dat lactose intolerantie problemen niet voor kunnen komen.
Gluten, noten, zaden, pitten en kruiden komen veelal voor in en/of op al onze gerechten.
Bij glutenintolerantie serveren wij glutenvrije pasta en speciaal afbakbrood. Meerprijs per item €2,50.
Bij intoleranties zijn we nog nauwkeuriger dan we al proberen te zijn.
Sporen zijn bij ons echter niet te voorkomen.
Allergieën? We gaan graag in overleg over de (on)mogelijkheden.
Hartige zaken
Huisgemaakt brood met boter & olijfolie
€5,50
Bruschetta met verse Chalaza salsa
€8,50
Tapenadas met brood
€9,50
Aubergine/paprika, mango/papaya & rode bieten / mierikswortel met huisgemaakt brood & olijfolie
Bieten-en/of oesterzwamballen (min. 6 st.)
€1,50 p.s
Helens huisgemaakte loempia's incl. saus
€3,50 p.s / 2st €6,50
Variatie van noten
€5,50
Doritos / vers gemaakte Chalaza salsa
€6,50
Chalaza Soep
Chalaza maaltijd soep
€ 9,50
Geserveerd met ons eigen gebakken brood, met veel liefde gemaakt, boordevol groenten en kruiden.
Dik, zonder extra toevoegingen zoals roux, maïzena, additieven of overmatig zout.
Dagelijks wisselende ingrediënten
Salades
Voorgerecht Salade
€ 9,50
Gemengde sla, komkommer, avocado, radijs, tomaat, ui, noten, pitten, zaden
Hoofdgerecht Salade
€ 14,00
Gemengde sla, komkommer, avocado, radijs, tomaat, ui, noten, pitten, zaden
Carpaccio knolselderij
€ 13,50
Dungesneden knolselderij, salade rucola, rode biet/appel, pitten, zaden, walnoten met agave mosterd dressing
Hoofdgerechten
Premium Winter Pasta
€22,50
Verse tagliatelle met gekarameliseerde ui, afgeblust met madeira, zoete cherrytomaatjes, courgette, jonge spinazie, tomatensaus en een romige creme van cashewnoten met knoflook, pitten, gemengde noten en basilicum. (ook glutenvrij mogelijk)
Authentiek Balines pinda-kokos noedels
€21,50
Balinese rijstnoedels in een romige kokos-pindabouillon, a-la-minute voor u geblend met pinda's, chilipeper, gember, bruine suiker en knoflook, geserveerd met gewokte paddenstoelen en verse paksoi, cashewnoten en koriander. (Van nature 100% glutenvrij)
Rustiek mexicaans rijstpannetje met 'Nacho Kaassaus'
€ 21,50
Mexicaans pannetje met gezonde zilvervliesrijst, knapperig geblakerde mais, paprika en zwarte bonen in tomatensaus, afgetopt met huisgemaakte 'Nacho Kaassaus', verse avocado, een krokante mix van geroosterde amandelen, pitten, zaden en tortilla's. (Van nature 100% glutenvrij)
Zuurvlees van Jackfruit & stamppotje van prei/pastinaak
€ 23,50
Chalaza versie van traditioneel Limburgs zuurvlees, gemaakt van jackfruit, zacht gestoofd met appelstroop en winterse spruitjes, geserveerd over een vers gekookte prie-pastinaakstamppot met romige haverroom, afgetopt met krokante uienringen, een variatie van geroosterde noten, pitten en zaden, verse tijm en zoete cranberry's. (Van nature 100% glutenvrij)
Gevuld bladerdeeg gerecht met kleine side salade
€ 21,50
Knapperig pakketjes van goudbruin bladerdeeg gevuld met zoete aardappel, broccoli, prei, paprika, boontjes en wortel in een milde chalaza kruid kokossaus, geserveerd met een frisse winterse salade met een pure olijfoliedressing afgetopt met pitten, noten, zaden en diverse noten.
Desserts
Drie soorten baksels
€ 9,50
No Cheesecake
€7,50
Cheesecake gemaakt op basis van cashew & chia
Aardbei Chocolademousse
€7,50
Op basis van Zijden Tofu
Vanille ijs met room en fruit
€ 7,50
+ extra bol ijs €3,50
Chocolade Avocado Granach
€ 8,50
Bodem op basis van dadel & walnoot
Limburgse vlaai
€ 6,50
Authentiek Limburgse vlaai van Marjolein